Bezglutenski muffini od lješnjaka i kokosa

Moje ‘eksperimentiranje’ s raznim (novim) namirnicama se nastavlja.

Da odmah budemo jasni. Ja ne izbjegavam gluten namjerno niti, ali neke namirnice i kombinacije daju bezglutenske rezultate pa rado to naglasim kako bi oni koji se radi zdravlja moraju glutena kloniti znaju da se mogu ovako fino hraniti i uživati u malim slasticama.

Ovi muffini su me oduševili i jedva čekam da ih ponovo napravim.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SASTOJCI (8 komada)

  • 100 g maslaca
  • 80 g smeđeg šećera ili kokosovog šećera
  • prstohvat soli
  • 1 žlica rižinog brašna
  • 20 g mljevenog kokosa
  • 80 g mljevenih tostiranih lješnjaka
  • 3 bjelanjka
  • bademi u listićima (opcionalno)

PRIPREMA:

  • lješnjake tostirajte, skinite ljuskice i sameljite, pa stavite na stranu
  • kalup za muffine namastite, a pećnicu zagrijte na 180°C
  • maslac rastopite i pustite na vatri dok ne poprimi blago smeđu boju, pa maknite s vatre
  • pomiješajte šećer, brašno, kokos, lješnjake
  • suhim sastojcima dodajte maslac i promiješajte
  • bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg
  • bjelanjke postepeno miješajte sa mješavinom suhih sastojaka i maslaca
  • rasporedite smjesu u kalupe – oko 2/3 kalupa, pa posipajte listićima badema
  • pecite oko 25 min

*ispod fotki potražite savjet za serviranje

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Za kraj i jedan prijedlog za serviranje.

Ove muffine možete poslužiti u više varijantu. Kao doručak, desert, međuobrok … a kombinacija je naravno bezbroj. Meni je ova kombinacija bila skroz slatka i osvježavajuća za doručak uz ledenu kavu.

Muffin sam prerezala po pola i namazala Alpro desertom od kokosa. Zatim sam posložila kupine i borovnice pa poklopila gornjim dijelom muffina.

Bilo je božanstveno.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s