Pizza od integralnog pšeničnog i rižinog brašna

Rekli bi neki – zdrava pizza.

Ja bi rekla da je svaka pizza zdrava koja je napravljena od kvalitetnih sastojaka. Ako znaš da su i brašno i rajčica umak i sve ostalo kvalitetni i zdravi sastojci onda je i ta pizza sasvim dobra i zdrava.

U zadnje vrijeme isprobavam razne nove namirnice, pa sam tako kupila i rižino brašno. Ne zato jer sam upala u ludilo zvano ‘bezglutenska prehrana’ već zato što želim kombinirati razne namirnice i isprobavati recepte.

Pa sam se tako ovoga petka odlučila počastiti pizzom. Cijeli je recept ostao isti kao i kada radim klasičnu pizzu s pšeničnim oštrim i glatkim brašnom.

IMG_0588

SASTOJCI:

(za jedan veći protvan ili dva manja)

  • 250 g integralnog pšeničnog brašna
  • 250 g rižinog brašna ( ja sam koristila Nutrigold)
  • 325 ml tople vode
  • 7 g suhog kvasca, jedna vrećica
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 1 čajna žličica soli
  • 1 čajna žličica kokosovog šećera

za nadjev: umak od rajčice, mozzarella, šunka, masline, kapare, luk …

PRIPREMA:

  • u toplu vodu dodajte šećer i kvasac; promiješajte i pustite da odradi svoje.
  • u posudu u kojoj ćete mijesiti tijesto pomiješajte brašna i sol, pa napravite rupu u sredini.
  • kada je kvasac odradio svoje i zapjenio se, izlijte vodu s kvascem i šećerom pa dodajte ulje i zamijesite tijesto.
  • tijesto neće biti jako rastezljivo ali bi se trebalo dati lijepo zamijesiti.
  • malo nauljite posudu, vratite tijesto; prekrijte prozirnom folijom i kuhinjskom krpom pa pustite da se diže najmanje pola sata do sat.
  • lim za pećenje nauljite ili stavite masni papir.
  • kada se tijesto diglo, izvaljajte ga u željeni oblik, stavite na lim i redajte omiljene sastojke.
  • rubove tanko premažite maslinovim uljem.
  • pecite na 200-225°C oko 20 minuta do max 30 minuta na nižoj razini pećnice.

Pizza će biti hrskava prvi dan, a drugi dan (ako izdrži do sutra) će biti već poput slanog ‘kolača’.

Mogu reći da je ovaj eksperiment uspio. Uskoro slijedi još jedan, a vi javite jeste li probali i kako vam se svidjelo 🙂

IMG_0587IMG_0589IMG_0588

Advertisements

One Comment Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s