Švedske cimet rolice

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cimet je zaštitni znak zime, skoro kao snijeg, ako ne i više …
Obožavam ga!
Pa tako, obožavam i cimet rolice.
Često radim one s preljevom od krem sira, a ovaj puta malo drugačije, na švedski način.

SASTOJCI:
Za tijesto:

200 ml mlijeka
55g maslaca
7g suhog kvasca (1 vrećica)
55 g šećera
375g glatkog brašna
prstohvat soli
1 žličica mljevenog kardamoma

Za premaz:
100g maslaca
90g šećera
2 jušne žlice cimeta

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

PRIPREMA:
– mlijeko zagrijte tako da bude mlako, ne vruće
– umiješajte u mlijeko kvasac i 1 žličicu šećera (od onih 55g), dobro promiješajte pa pustite da se kvasac diže
– u posudi pomiješajte brašno, šećer, sol, kardamom
– maslac otopite
– kada se kvasac digao, u brašno ubacite smjesu kvasca i mlijeka i otopljeni maslac pa zamijesite mekano tijesto
– dodajte brašna ako je tijesto mekano ili se lijepi za ruke
– prekrijte prozirnom folijom tijesto i pustite da se diže minimalno 45 minuta do sat vremena na toplom mjestu

Premaz:
– maslac otopite pa u njega umiješajte šećer i cimet pa pustite da se malo stisne odnosno da se ohladi tako da dobijete mazivu kremu. Ako se smjesa previše stisne stavite je kratko u mikrovalnu da opusti i bude mazivo.

Rolice:
– pećnicu zagrijte na 190°C
– kada se tijesto diglo razvaljajte ga na debljinu od cca 5mm
– tijesto premažite premazom
– rezačem za pizzu ili nožem podijelite tijesto na 12 (ili više) trakica pa jednu po jednu rolajte i pažljivo slažite na papir za pećenje.
– premažite svaku rolicu zatim s malo mlijeka
– pustite da se rolice dižu još 15tak minuta pa ih stavite peći
– pecite ih 15 do 20 minuta
– servirajte tople uz mlijeko, čaj, kavu …

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s