Keksići od bundeve s komadićima čokolade

Iako je blagdansko pećnje kolača i keksa još relativno daleko, možda nije loša ideja da se ‘zagrijemo’ na vrijeme.

Kako kod nas nije moguće kupiti gotov pire od bundeve (ili barem ja nisam uspjela naći), napravila sam ga sama.

Butternut tikva najbolja je jer je neutralnog i slatkastog okusa.

butternut-squash

Tikvu je potrebno narezati na četvrtine ili osmine i postaviti na protvan za pećenje pa peći oko 45 minuta ili dok ne postane meka.

kada je pećena, obrežite eventualo dijelo koji su u pećenju potamnili i ogulite od kože pa miksajte štapnim mikserom ili u multipraktiku dok ne dobijete pire.

Napravite više pirea kojeg ćete zamrznuti i koristiti preko zime. Ja sam dobar dio zamrznula, a od jednog dijela napravila keksiće s čokoladom i bundevom naravno.

SASTOJCI: (za 20 kom.)

115g maslaca

50g smeđeg šećera

100g šećera

1 žličica vanilije

86g pirea od bundeve

190g glatkog brašna

prstohvat soli

1/2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1,5 žličica cimeta

1 žličica speculaas začina

100g čokoladnih suzica ili mliječne čokolade narezane na kockice

POSTUPAK:

Pomijšajte u posudu suhe sastojke: brašno, sol, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i speculaas. Stavite na stranu.

U drugoj posudi miksajte otopljeni maslac i šećere. Dodajte zatim vaniliju i pire od bundeve.

Pomiješajte zatim spatulom suhe sastojke sa smjesom od šećera i bundeve, pa na kraju umiješajte i čokoladu.

Pustite zatim da smjesa odstoji minimalno 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Kada je smjesa odstajala, formirajte podjednake kuglice i poredajte ih na papir za pećenje. Ostavite mjesta između kuglica jer će se keksi blago raširiti za vrijeme pećenja.

Namočite vilicu u hladnu vodu pa lagano izravnajte kuglice.

Pecite keksiće od 8 do 10 minuta kako se ne bi previše osušili.

Možete ih svakako probati dok su još topli i čokolada je otopljena … mmmmm cijeli dom će mirisati na Božić i blagdane.

Advertisements

2 Comments Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s